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《三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！》
史上最強！世界級三明治組成細節究極公開
7個國家、2大區域、25種菜單，143款食譜...
從麵包挑選、切法，到食材醬料搭配、鋪排層疊
關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本！
三明治是全世界許多國家都有的食物，製作能豐盛亦能簡單，單手就可食而且千變萬化！本書作者－永田唯擁有18年以上設計開店級三明治的專業經驗，以職人精神研究這項平民食物的無限組合可能，特別用「美味公式」、「剖面解說」、「步驟圖示」詳解關於三明治的一切細節，更精選出世界各國的經典三明治。除了這些經典，更要教你從中延伸應用百種食譜，徹底拆解讓三明治最好吃的美味法則！
》基礎．一定要知道的世界級三明治──
做三明治，不只要美味，還要學知識！關於各國三明治的典故、特色、背景來由全都有，從經典三明治就能了解食的文化。宛如世界餐桌的三明治種類，可層疊或者開放式佐料，就連英式馬芬、口袋麵包、墨西哥捲也名列其中。
[ 英國 ] 伯爵在牌桌上吃的牛肉三明治、為貴婦特製風味高雅的茶點三明治、高人氣經典款的全天候三明治...
[ 法國 ] 於法國麵包挾入食材或切片佐料的棍子麵包三明治，以及趁熱享用有火腿起司的「酥脆紳士」、宛如禮物盒的驚喜麵包三明治...
[ 美國 ] 最經典的BLT三明治、源自於俱樂部的總匯三明治、代表大熔爐紐約的魯賓三明治、紐約客日常食物的貝果三明治、美國小孩很熟悉的PB&J三明治...
[ 德國 ] 運用冷食搭配裸麥麵包的開放式三明治、以德國香腸做變化的熱狗三明治...
[ 義大利&北歐 ] 冷熱食皆可的帕尼諾三明治、用料滿滿又色彩繽紛的丹麥三明治...
[ 中東&越南 ] 在口袋麵包中納入中東蔬菜球的三明治、以柔軟麵包製作味道有層次的越式三明治...
[ 日本 ] 挾入酥脆豬排或可樂餅的三明治、深受女性喜愛的水果奶油三明治...
》》進階．讓成品立即加分的美味公式──
想要提昇三明治美味，必先了解「麵包+油脂+主食材+醬汁+重點食材」的處理法和比例拿捏，全書完整公開基礎食材選用與知識、蔬果配料的不失敗切法、讓成品外觀和口感都加分的層疊鋪排方式、必備醬料及夾餡製作配方，還有把三明治切得漂亮好看的小秘訣。
[ 麵包 ] 角型及山型吐司、法、德、義...等各式麵包，共20種以上切法解析
[ 油脂 ] 基礎奶油認識及使用，多口味的綜合奶油配方、美乃滋&奶油起司調製變化
[ 主食材 ] 7款常用起司&培根&火腿&香腸&加工肉品的認識及使用
[ 醬汁 ] 10種基本醬汁、各式調味料及香草認識、重點提味食材使用
[ 重點食材 ] 蔬果事前處理及切法、食材挾入堆疊方式、內餡塗抹和填料
》》》開店級．想創業賣輕食者需了解的5W1H──
秒購商品 學會經典基礎及進階公式後，更要將三明治變化成自己想要的樣子。針對想開店者，作者規劃了11堂應用課及步驟說明，教作活用春夏秋冬食材、設計深具四季食感的三明治食譜、悉心設想食用者和食用場合，即便是初嘗試三明治的人也一定看得懂，更是想創業咖啡店或賣輕食者不能錯過的好用聖經！
[ 開店者的食譜思考 ] 別本書沒有的內容！作者教你從食用需求發想，只要依循書中公式範例與表格，4步驟就完成食譜設計。給開店者的每一堂應用課裡各有3階段，清楚說明選用及置換食材，聰明抓準訣竅重組成新菜單。
[ 季節感的食譜變化 ] 跟著季節走，三明治的樣貌才多變有新意：春意盎然的旬味蔬果三明治&野餐三明治、讓人暑氣全消的沙拉風三明治、屬於食慾之秋的熱三明治&與紅酒絕配的精緻三明治，更少不了年底節慶、和朋友相聚最好用的派對三明治...滿足任何一個想吃三明治的時刻。
★清楚剖面解析三明治，這樣組合最好吃！
層疊技巧是影響口感的關鍵，悉心教你鋪排訣竅
並公開「麵包」與「食材」間的完美比例
★把美味化為公式，學會基礎更要應用！
正確配搭才對味，徹底揭露三明治的好吃法則
「麵包+油品+主食材+醬汁+重點食材」 的變化延伸全解
★有小店創業夢的你，一定要學會的輕食MENU！
給創業者的5W1H，確實對準消費者需求
學會如何設想食用者、食用場合，才能無限變化菜單
聯名推薦
「Cecillia優雅過生活」版主、暢銷作者Cecillia
「味嚼喃喃」網站主理人&封面食物造型包周
「暴躁兔女王」人氣部落格 版主、作者Joy
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作者介紹
永田唯 Nagata Yui
於食品製造商負責開發烘焙坊菜單與三明治企劃。離開公司後，於蜂蜜專賣店負責商品開發與料理教室的企劃經營，之後成為獨立的自由工作者。
目前擔任食譜開發諮詢師、麵包、起司、蜂蜜相關的講座講師，也於雜誌或書籍撰寫食物搭配專欄。擁有日本諮詢協會認定的侍酒師資格、起司專業協會認定的起司專業師以及中藥研究會認定的中醫國際藥膳士資格。也已取得Le Cordon Bleu料理名校的Le Grand Diplome資格。
- 驚喜價
譯者介紹
許郁文
輔仁大學影像傳播學系畢業後，因對日文有興趣，進修取得東吳日語教育研究所碩士學位。主要譯介食譜、電子電機、電腦應用、日本文化等類書籍，現職為專職譯者。
Email：baristahsu@gmail.com
三明治研究室：拆解層疊美味，從家常經典到進階開店，世界級三明治全收錄！－目錄導覽說明
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三明治的基礎知識Ⅰ
．關於麵包
世界經典三明治
．經典三明治的設計思維
[ 英國 ]
烤牛肉片三明治 ──
烤牛肉片三明治
五香煙燻牛肉&炸洋芋片三明治
叉燒&法式芥末肉醬三明治
茶點三明治 ──
小黃瓜三明治
火腿與黃芥末醬
切達起司&小黃瓜
煙燻鮭魚&香草奶油起司
雞蛋&水芹
橙皮果醬&奶油
維多利亞三明治（Column）
全天候早餐 ──
全天候早餐三明治
全天候早餐．帕尼諾
英式馬芬早餐．歐姆蛋三明治
[ 法國 ]
棍子麵包起司火腿三明治 ──
法式火腿起司三明治
佛姆德阿姆博特起司&黑胡椒辣烤火腿
卡門貝爾起司&鄉村火腿
巧克力棍子麵包三明治（Column）
法式麵包片 ──
法式肉醬泥麵包片
佛姆德阿姆博特起司與香蕉
卡門貝爾起司與蘋果
法式早餐（Column）
火腿起司三明治 ──
火腿起司三明治
太陽蛋火腿起司三明治
焗烤糖漬胡蘿蔔的火腿起司三明治
焗烤南瓜培根風的火腿起司三明治
法國尼斯三明治 ──
法國尼斯三明治
尼斯風馬鈴薯沙拉的維也納三明治
普羅旺斯燉菜與香辣軟式莎樂美腸的拖鞋麵包三明治
驚喜麵包 ──
驚喜麵包
[ 美國 ]
培根生菜番茄三明治 ──
BLT
凱撒沙拉風BLCT
BLAT
總匯三明治 ──
總匯三明治
特別版總匯三明治
印度烤雞版的總匯三明治
魯賓三明治 ──
魯賓三明治
蘋果藍紋起司佐豆瓣菜的煙燻牛肉熱三明治
帕尼諾三明治
貝果三明治 ──
煙燻鮭魚貝果
核果蜂蜜漬&奶油起司貝果
藍莓果醬&奶油起司貝果
生火腿&番茄奶油起司貝果
班尼迪克蛋 ──
班尼迪克蛋
摩德代拉香腸佐溫美乃滋的班尼迪克蛋
黑胡椒辣烤火腿佐奶油白醬的班尼迪克蛋
墨西哥捲餅 ──
烤雞肉墨西哥捲餅
素食墨西哥捲餅
火腿起司佐墨西哥酪梨沙拉醬的墨西哥捲餅
花生醬&果醬三明治──
蒙特克里斯托三明治──
[ 德國 ]
德式冷食 ──
德式冷食
德國豬肝醬佐奶油起司的三明治
德國生香腸佐墨西哥酪梨沙拉醬的德國巴伐利亞裸麥三明治
德國油煎香腸麵包 ──
德國油煎香腸麵包
咖哩香腸麵包
德國酸菜佐甜味黃芥末醬的熱狗
肝臟香腸肉三明治
啤酒火腿香腸的沙拉風凱撒賽麥爾三明治
[ 義大利 ]
帕尼諾 ──
生火腿芝麻帕尼諾
義大利國旗沙拉風的帕尼諾
四種起司與莎樂美腸的帕尼諾
摩德代拉香腸帕尼諾
義大利的吐司三明治（Column）
[ 北歐 ]
丹麥三明治 ──
煙燻鮭魚丹麥三明治
甜蝦水煮蛋丹麥三明治
烤牛肉丹麥三明治
麻里伯起司丹麥三明治
[ 中東 ]
中東蔬菜球 ──
中東蔬菜球
鮮炸蔬菜的口袋麵包三明治
沙威瑪式烤肉沙拉口袋麵包
土耳其三明治（Column）
[ 越南 ]
越南三明治 ──
越南三明治
魚露風味炸雞與越南甜辣醬沙拉風味的豆芽菜組成的越南三明治
越南風香煎牛肉的越南三明治
[ 日本 ]
豬排三明治 ──
豬排三明治
炸腰內肉三明治
炸牛排三明治
炸雞鄉村麵包三明治
熱狗麵包三明治 ──
炒麵麵包
拿坡里義大利麵熱狗麵包
通心粉沙拉熱狗麵包
可樂餅熱狗麵包
水果三明治 ──
新上市
水果三明治
原創的季節性三明治
原創三明治的組裝方式
[ 春 ]
Lesson1從當令食材發想---當令食材的三明治Ⅰ
挾入大量春季高麗菜的炸豬排三明治
滿滿春季高麗菜的可樂餅三明治
醃漬高麗菜的魯賓三明治
涼拌春季高麗菜&火腿三明治
春季高麗菜滿載的鹽味炒麵麵包
糖醋芡汁炸雞三明治
香炒春季高麗菜德國油煎香腸麵包
Lesson2將當令食材當成主軸---當令食材的三明治Ⅱ
油菜花鹽漬櫻花生火腿的棍子三明治
款冬味噌熱狗麵包
醃漬新洋蔥與煙燻鮭魚的裸麥麵包三明治
春季牛蒡沙拉的BLT
Lesson3採用水果---甜點三明治
整顆草莓的甜點三明治
甘夏蜜柑與奶油起司的核桃麵包三明治
馬斯卡邦起司與乾燥水果的法式布里歐修三明治
Lesson4設計戶外菜色---野餐三明治
野餐盒三明治
綜合炸豬排三明治
各式各樣的小麵包三明治盒
法式野餐盒
[ 夏 ]
Lesson5 設計沁涼的美味組合---沙拉三明治
以梅子、紫蘇、芝麻增香的和風沙拉三明治
胡蘿蔔沙拉生火腿奶油起司拖鞋麵包三明治
油漬鮭魚酪梨沙拉三明治
兩種可頌沙拉三明治
紅椒粉雞肉凱撒沙拉三明治
Lesson6 活用香料與香草的個性---異國風三明治
以香草香腸製成的沙拉風口袋熱狗麵包
商場百貨
墨西哥酪梨沙拉醬&蒜味香腸熱狗麵包
印度烤雞&酪梨與小黃瓜&起司的三明治
韓式燒肉與韓式拌菜的三明治
煙燻雞肉與小黃瓜的希臘風沙拉口袋麵包三明治
[ 秋 ]
Lesson7 提供現烤三明治---熱三明治
普羅旺斯燉菜佐肉醬之千層麵風味火腿起司三明治
香菇奶油與香烤雞肉的帕尼諾
洋菇與香蒜奶油的法式麵包片
英式馬芬的火腿起司三明治
Lesson8 從搭配麵包的料理發想---美食三明治
法式酸菜豬肉香腸三明治
番茄甜椒班尼迪克蛋
西班牙歐姆蛋三明治
里昂風沙拉的熱烤三明治
Lesson9 思考搭配紅酒的組合---使用正統食材的精緻三明治
當成前菜享用的小巧三明治 ──
醃漬鮭魚與酸奶油麵包片
附帶麵包的普羅旺斯燉菜之菊苣法式小點心
羊奶起司與蜂蜜醃漬綜合莓果麵包片
作為主菜的小巧三明治 ──
馬鈴薯與瑞士烤起司麵包片
鵝肝醬與無花果果醬的布里歐修三明治
法式肉醬泥與醃漬芹菜根麵包片
當成甜點享用的小型三明治
卡門貝爾起司與蘋果麵包片 ──
洛克福藍紋起司與核果蜂蜜漬麵包片
法式肉醬泥與醃漬芹菜根麵包片
Lesson10設計派對菜色---派對三明治
適合搭配紅酒的竹籤小點心風格餐盤
橢圓餐盤的派對三明治
長方型餐盤的派對三明治
派對三明治兒童套餐
驚喜麵包變奏版
Lesson11 選用日式食材---日式風味三明治
蜂蜜味噌豬肉與芹菜牛蒡的細繩麵包
叉燒炸芋頭的日式總匯三明治
肉醬泥風味滷豬肉與芋頭泥的棍子麵包三明治
蓮藕排與厚切培根的日式風味漢堡
三明治製作最重要的事
三明治的基礎知識Ⅱ
關於奶油
關於起司
關於加工肉品
關於醬汁與調味料
蔬菜的事前處理
三明治的組裝方式
編／譯者：許郁文
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：26*19
頁數：240
出版地：台灣
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商品訊息特點
- 作者：永田唯
追蹤
- 譯者：許郁文
- 出版社：麥浩斯
出版社追蹤
- 出版日：2015/8/20
- ISBN：9789864080564
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
- 館主推薦：★★★☆☆
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製造西進後，台灣讓出了玩具王國的頭銜，不過有一家積木公司，撐過巨人對手樂高的打擊，更在科學及程式教育變成主流前，就默默耕耘了20多年，現在不僅創客（Maker）愛用，連宏碁創辦人施振榮都親自上門找合作，它是台灣碩果僅存的玩具品牌智高，用兩公分積木為孩子創造大世界。
玩具，到底有什麼魔力？在大人眼中，或許只是打發時間的工具，還可能貼上「荒於嬉」的標籤，不過對孩子來說，更重要的角色可能是小夥伴、啟蒙者。美國在兩三年前開始推廣「STEM」思潮，所謂的STEM係指科學（Sicence）、科技（Technology）、工程（Engineering）及數學（Math），但不少專家及教授點出偏重理工的失衡，強調藝術（Art）同樣是創意創新的基礎，便將其正名為STEAM。
這股STEAM風潮，不僅在歐美盛行，亦逐漸往東吹，中國喊出培養熱衷科學與實踐的跨學科「少年創客」，台灣也把「程式教育」列為重點，當眾人期待更活潑、靈活的教學方式，STEAM不僅影響全球的學生、教師、父母、新創圈起而響應，玩具界亦然。
台灣玩具公司智高就是這個領域的佼佼者，創辦人林文彬是位連續創業家，第一家公司在潭子加工區做電子錶組裝，搭上了電子業起飛的年代，經營良購買好，不過從師大畢業的他，一直都希望在教育領域有所發揮，他從鐘錶的概念想到，可以做一種基本元件，能因創意而組合出不同造型的玩具，但因圓形彼此不好連接，就改成正方形。更特別的是，他想到了「一凸五凹」的設計，將正方形的一面設計成凸形，可以跟其他顆正方形的凹面拼接起來，這種單點橋接的結構在3D空間裡能創造最多的變化性，就這樣，智高成立了。
智高聽起來很像知名的玩具公司樂高，而且都是以積木起家。的確，兩家公司早期在台灣本土市場有過一番競爭激烈，當時政府調降玩具進口關稅，外國品牌大舉進攻，挾著資源多、品牌強勢的優勢，代理商只能被迫選邊站，智高為了求生求變，轉為耕耘海外市場。數十年後，樂高是玩具界的不敗經典，不過，智高也在科學、實驗、教育領域闖出一片天，每年營收約4億元新台幣，八成來自外銷，表現各自精彩。
林文彬的夫人、也是現任智高董事長王麗珠回憶：「一路遇見了很多『貴人』。」某次參展結識了加拿大教材商Exclusive Educational Products，他們希望智高協助開發玩具類教具，就是這一筆訂單圈起了公司重新定位的關鍵點，接著又遇見法國代理商CELDA，「法國20年前就要小朋友上科學課，甚至要學太陽能，那時誰知道太陽能啊？」智高總經理林佳沛笑說。不過CELDA眼光精準，相信這一定是趨勢，智高就配合CELDA的教案研發各種產品，後來，法國政府積極推廣綠能，也落實在教育上，智高就做出風力、水力等一系列產品，在法國校園推行得極好，接著德國、美國客人一個個找上門，讓智高在STEAM領域闖出一片天。
現在智高的積木包括組裝型跟科技型，組裝積木能讓孩子自己打造機關、蓋動物園等，科技積木則可做出各類機器人，從中學習電動類的齒輪、馬達、綠能、感測陀螺儀等科技原理，王麗珠指著最新產品爬牆機器人說：「這款真是接單接到手軟。」利用氣壓幫浦讓機器人腳上的吸盤可以縮放，就是從壁虎而來的靈感，「你看壁虎爬行，右前方跟左後方的腳吸住牆壁，走一步，另外兩隻腳又交替，才不會掉下來。」吸睛、好玩兼具學理，因此在美國出貨僅兩個月已出貨5萬台，成績亮眼。
30年前的緣分，30年後的合作
簡單來說，積木有三個變革時期，最初從木頭開始，後來進入塑膠積木，例如樂高採上下結合，屬於造型積木，智高則是兩公分正立方體，可以用轉動，為結構積木。現在，老玩具又有新生命，就是與科技結合，成了科技積木，尤其是創客風氣興起，大人或小朋友利用Arduino等多種開發板，搭配可組裝的積木，就能實踐創意，例如在台北的Maker Faire攤位上，就看到不少創客使用智高的積木來實踐創意。
7月底炎熱的暑假，台中高級工業職業學校擠進了1,200位、來自八個國家的學生，宏碁創辦人施振榮也在其中，他帶著孫女到處逛到處看，這些孩子用積木及馬達，打造出各式的機關設計或機器人，那是智高已連續辦了十年的世界夯機關王大賽。而近年啟動轉型的宏碁，希望藉由旗下的雲教授產品切入創客教育領域，智高就是宏碁欽點的合作夥伴。
數十年前，林文彬經營電子工廠時結識了台灣電子業「教父的教父級人物」、宏碁創辦人施振榮與光寶集團董事長宋恭源的前老闆－－繼業企業董事長邱再興，因為這層同樣師承邱再興的「學長、學弟」關係，林文彬與施振榮在30年前就彼此熟識，後來林文彬創立智高，兩人又都是中華民國自創品牌協會（PIPA）的會員，還曾一同參加將台灣品牌推向海外的「小歐洲計畫」，只是一個在PC界，一個做玩具，沒想過業務合作的可能。
一直到最近，宏碁自建雲團隊向施振榮展示雲教授方案，用樂高積木做了一些示範應用，施振榮看了，丟出一句話：「你知道台灣有一家做積木的公司嗎？」因此宏碁員工親自找上智高合作，讓雲教授的編程平台搭配積木，就能做出汽車、挖土機、機器人等科技玩具，雙方將一同赴海外推廣。
「隨著時代潮流，積木也要加東西，宏碁的雲教授就是一種虛實結合的應用。」王麗珠說。今年是宏碁成立40周年，智高正巧也是，兩者攜手合作不僅只是企業情誼，對台灣產業來說，更重要的意義是建立了一個在物聯網時代跨業攜手打天下的指標案例。
科技的啟蒙，從任天堂到機器人
智高合作夥伴艾普客總經理李佰聰就認為，「不少人進入科技業，都是小時候有一個美好的經驗，以前是任天堂，現在是機器人。」的確，孩子都希望擁有一個夢幻機器人，藉此引發他們研究及動手做的興趣，玩具也可以是啟蒙者。
為了達到寓教娛樂的目的，智高除了開發玩具硬體之外，也設計教案及課程，目前已累積了20個主題、440堂課。林佳沛表示，智高專門為教育市場設計了三個系列產品，內部對應成立三個實驗室，依序是針對幼稚園小朋友的Creative Lab，主要是創意發想，Fun Lab則是針對課後安親班、補習班，智高設計積木結合電學、電磁、氣動等的教材，另外則是針對國小到國中學童的Learning Lab，從美術學習到簡單機械、綠能，再到程式編碼，為學校打造STEAM的完整方案。
除了智高自己設計的教案，學校的老師也會開發新的課程，這麼多的知識及經驗要能流動，就得靠社群的力量，因此智高也規劃建立一個讓老師們交換教案、分享資訊的社群平台。
創立40年，「讓積木化為快樂來源」的初衷已經實現，作為二代經營者的林佳沛想做的還很多，不僅是應用在教育，還希望透過積木拉近人與人的距離，正在發展的銀髮族積木就是一例，積木有助於讓銀髮族動腦，防止老年失智，更是拉近人與人距離的方式，例如透過益智活動，讓小朋友跟老人家互動與溝通，未來將與智榮基金會合作，將積木帶進樂齡養老中心。
致力推廣偏鄉程式教育的成大資工系教授蘇文鈺曾說：「如果你在教別人小孩的同時，也把自己的小孩教好，那就是最棒的事！」林佳沛聽了這句話深受感動，由於她正與先生計劃把積木和科技教育帶進偏鄉，身為兩個孩子的媽，她想著如果孩子能夠跟著一起參與，肯定會從中學到很多，強化城鄉差距不應該是科技的後遺症。
積木，是歷史悠久的玩具，小小幾立方公分卻因擁有能拼出無限想像力的魔法而歷久不衰，現在，結合了科技，還能打造融合快樂創意、互動體驗的大世界，「小朋友在動手做的當中，過程比結果重要，創客時代就是智高的時代。」王麗珠自信的說。
旺報【特派記者陳建瑜╱秘魯利馬報導】
大陸國家主席習近平秘魯時間19日上午在亞太經合會（APEC）工商領導人峰會（CEO summit）發表專題演講。習近平表示，堅定推進亞太自由貿易區（FTAAP）建設，推動《區域全面經濟夥伴關係協定》（RCEP）盡早結束談判。
習近平的演說被安排在臉書創辦人祖克伯演說之後。習近平強調，建設亞太自由貿易區，是事關亞太長遠繁榮的戰略舉措，工商界稱之為「亞太經合組織之夢」，我們要堅定推進亞太自由貿易區建設，為亞太開放型經濟提供制度保障。
習近平說，促進經濟一體化，任何區域貿易安排要獲得廣泛支持，必須堅持開放、包容、普惠、共贏；我們應該構建平等協商、共同參與、普遍受益的區域合作框架，封閉和排他性安排不是正確選擇。
習近平指出，今年亞太經合組織會議時隔8年重回拉美舉行，我們要把握這一契機，推動太平洋兩岸互聯互通、建設彼此對接，在更廣範圍內輻射和帶動實體經濟發展；要深入落實北京會議制定的互聯互通藍圖，完善基礎設施、制度規章、人員交流三位一體的互聯互通架構，確保2025年實現全面聯接的目標。
習近平強調，亞太各成員要落實好這些共識和原則，推進發展方式轉變，下決心用改革推進經濟結構調整，提高全要素生產率；要加強宏觀政策協調，堅定推進結構性改革，強化正面溢出效應。
習近平說，夥伴關係是亞太合作的重要紐帶，也是共同應對當前挑戰的必然選擇；我們要深化命運共同體意識，讓彼此越走越近，而非漸行漸遠；要不斷提升區域合作的深度和廣度，共同搭建平台、共同制定規則、共享發展成果。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
張凱貞在今天海碩杯的四強賽，以6:3、6:2擊敗紐西蘭好手Marina Erakovic，晉級總決賽，之後將要對上俄羅斯女將Evgeniya Rodina，有機會把冠軍杯留在台灣。談起今天的比賽，張凱貞表示，自己發球感覺很好，總能壓制住對手，是贏球的關鍵。
張凱貞說，自己近年接受哥哥張力元的協助下，慢慢將發球由平擊改成帶切，收到不錯的效果，而這一次比賽整體發球狀況都很好，今天發球局也都能順利保住，是自己本場比賽的一大優勢。
雖然直落兩盤擊敗對手，不過張凱貞表示對手並不好應付，知道自己抽球狀況好，因此改變了許多擊球方式來面對她，不過自己專注力保持得很好，因此能夠順利發揮應有的實力。
而四強的另一場比賽，Rodina擊敗自己雙打的搭檔、來自白俄羅斯的Olga Govortsova，順利挺進下一輪，在總決賽將和張凱貞展開「復仇之戰」。
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